とりいさん家の芋ケーキの秘密はケーキの中身に詰まっています。
中を満たしているムースはさつまいもを混ぜ込んだ生クリームで出来ています。
そして、砂糖を熱して焦がしカラメルが表面を覆い、その苦みがアクセントになっています。
使っているさつまいもは、鳴門金時の最高品種である里むすめ。これを皮ごと使っており、風味が存分に活かされています。
食物繊維、ビタミン、ミネラル、カリウムが豊富なさつまいもは低カロリーで健康に良い食材です。
今回は芋ケーキとチーズケーキのセットをご紹介致します。
そして、これらの優しくもリッチな味わいのケーキと一緒に召し上がって頂きたいのが、シッキムのオータムナルです。
シッキムはダージリンの茶園があるエリアよりヒマラヤ寄りのエリアです。
ダージリンと同等の味わいの茶葉を生産していますが、マイナーなため格安で販売されています。